PAELLA DI PESCE
Prendete circa un kilogrammo di pesce misto (cozze, seppie, calamari, gamberi, scampi). In una padella fate scald...
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Nov
Posts by pura-crocus
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PENNE ALLA SALSICCIA DI CINGHIALE E ZAFFERANO
Tritate finemente mezza cipolla e fatela rosolare in una padella in olio extravergine d’oliva. Prendete 4 salcicc...
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CHIANINA ALLO ZAFFERANO ALL’USANZA DEI NOSTRI NONNI
Si prende un bel pezzo di girello di Chianina I.G.P. (il gigante bianco della Toscana) di almeno un chilo e mezzo...
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SCALOPPINE ALLO ZAFFERANO
In un bicchiere di vino bianco leggermente scaldato mettete in infusione 0,10 grammi di stimmi di zafferano per a...
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Nov
PANNA COTTA ALLO ZAFFERANO E MARMELLATA DI MORE
Prendere 500 ml. di panna fresca da montare e farla bollire insieme a 200 ml di latte e 100 gr. di zucchero per c...
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Nov
BUDINO ALLO ZAFFERANO
Sbucciate un limone, tagliate la scorza a striscioline sottili, spremete il limone. In una casseruola mettete un ...
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Fin dall’antichità
… “Della coltivazione dello zafferano – pianta erbacea –croco sativus, nel montalcinese,si hanno notizie fin dall...
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Medioevo
Lo zafferano è stato coltivato in Val d’Orcia fin dal Medioevo, quando veniva esportato soprattutto in Germania. ...
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Nov
Riso zafferano e liquirizia
Far rosolare in olio d’oliva extravergine della cipolla, aggiungere il riso sfumando con del vino bianco. Aggiung...
