Bastano sei fili
“Da inizio novecento i miei avi vivevano al podere Aiole, fra Montalcino e l’Abbazia di S. Antimo. Per acquistarl...
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Nov
Posts by pura-crocus
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Nov
La firma più autentica
“Lo zio Beppe, memoria storica della nostra famiglia, nato nel ’35 al Lambertone, podere tra Argiano e Tavernelle...
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SPAGHETTI ALLE VONGOLE
Prendete circa 1Kg di vongole fresche, mettetele in acqua e sale a spurgare per almeno un’ora. Cambiare più volte...
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TROFIE ALLE ZUCCHINE E ZAFFERANO
Prendete mezzo chilo di zucchine e tagliate a fettine sottili. Mettete in una padelle dell'olio extravergine d'ol...
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Nov
PAELLA DI PESCE
Prendete circa un kilogrammo di pesce misto (cozze, seppie, calamari, gamberi, scampi). In una padella fate scald...
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Nov
PENNE ALLA SALSICCIA DI CINGHIALE E ZAFFERANO
Tritate finemente mezza cipolla e fatela rosolare in una padella in olio extravergine d’oliva. Prendete 4 salcicc...
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CHIANINA ALLO ZAFFERANO ALL’USANZA DEI NOSTRI NONNI
Si prende un bel pezzo di girello di Chianina I.G.P. (il gigante bianco della Toscana) di almeno un chilo e mezzo...
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SCALOPPINE ALLO ZAFFERANO
In un bicchiere di vino bianco leggermente scaldato mettete in infusione 0,10 grammi di stimmi di zafferano per a...
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Nov
PANNA COTTA ALLO ZAFFERANO E MARMELLATA DI MORE
Prendere 500 ml. di panna fresca da montare e farla bollire insieme a 200 ml di latte e 100 gr. di zucchero per c...
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Nov
BUDINO ALLO ZAFFERANO
Sbucciate un limone, tagliate la scorza a striscioline sottili, spremete il limone. In una casseruola mettete un ...
