La storia di Krocos
La tradizione di coltivare lo zafferano è antichissima.
Il nome Cro...
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Nov
Posts by pura-crocus
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Nov
Come usare lo zafferano
Utilizzo
Prima dell’uso, gli stimmi vanno messi a bagno in acqua ti...
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Nov
Profumi, passione e banchetti.
Virgilio, Plinio il Vecchio, Omero, ne fanno riferimento nelle loro opere; se ne trova traccia nei papiri Egizi d...
03
Nov
Zafferano nel mondo
La sua diffusione in Italia sembra risalire in Italia al 1200 seguendo le nuove vie del commercio. Lo zafferano è...
03
Nov
Proprietà benefiche dello zafferano
Già nell'antichità allo zafferano erano attribuite anche qualità terapeutiche e veniva usato per preparare ...
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Nov
La “storia” del Risotto alla Milanese
La leggenda dice che il risotto alla milanese debba la sua origine alla passione di un pittore per il giallo (anc...
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Nov
CIACCE DI PASQUA CON LO ZAFFERANO ALLA MONTALCINESE
La mattina di Pasqua, questa specie di pane, accompagnava le uova benedette e il capocollo o finocchiata. Si pren...
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Nov
RICOTTA DELLA VAL D’ORCIA ALLO ZAFFERANO
500 gr di Ricotta, 0,10 gr di stimmi di zafferano, due cucchiaini di Marsala e due cucchiai di zucchero.
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Nov
SALSA GIALLA
Togliere la crosta ad una bella fetta di pane e farlo tostare. Metterlo a bagno in 15 cl di brodo di carne e quan...
02
Nov
PASTA E FAGIOLI ALLO ZAFFERANO
Mettere 0,10 gr. di zafferano in un bicchiere d'acqua tiepida per circa un’ora. In una padella far soffriggere le...
